Несколько способов нарезки лука, не уронив слезы

При нарезке лука используйте нож с острым лезвием. Такой нож сделает чистые разрезы, при этом повредит наименьшее количество луковых клеток (по сравнению с зазубренным или тупым ножами), что снизит количество выделяемого слезоточивого газа. Ко всему прочему, используя острый нож, нарезка ускориться и воздействие паров будет меньше. Лезвие ножа можно смачивать холодной водой, тем самым вы смываете сернистые соединения и соответственно избегаете слез.
Не стоит обрезать в начале резки корень лука, так как в этой части лука содержится наибольшая концентрация соединений серы. Лучше ее отрезать в самый последний момент, тем самым период раздражения глаз сократиться.

Вопреки предыдущему совету, отрежьте оба конца луковицы под водой, затем нарезайте на разделочной доске.
Сделать смесь уксуса и воды в равных долях и смочить ей разделочную доску. Такой раствор остановит реакции выделения луковых паров. В случае если данная смесь не помогает, увеличьте количество уксуса, но не забывайте о том, что он может повлиять на вкус лука.

В комнате, где нарезают лук, должна быть хорошо проветриваемой. Можно открыть окно или же поставить вентилятор по направлению к разделочной доске, он будет сдувать все луковые пары.
Рядом с разделочной доской зажгите свечу или нарезайте лук рядом с включенной конфоркой. Сернистые соединения из повреждённых клеток будут сжигаться на открытом пламени, не успевши добраться до вашего лица.

Когда режете лук можно надеть очки для подводного плавания или водолазную маску. Они плотно прилегают к контуру лица вокруг глаз, и газ не сможет добраться до них.
При нарезании возьмите в рот на половину один ломтик хлеба, другая половина будет торчать изо рта и поглощать пары лука.
При нарезании лука дыхание через рот подразумевает собой, что так все пары втянутся в рот и не попадут в глаза.

Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях:

На ту же тему
Ремонт и уют в доме © 2018 ·   Войти   · Тема сайта и техподдержка от GoodwinPress Наверх