Нарезаем лук без слез

25 мая 2012
Еда

Предыдущая статья:

В жизни много ситуаций, из-за которых нам приходится плакать, но не стоит их дополнять слезами из-за резки лука. В луке содержатся клетки, в которых присутствуют соединения и ферменты серы.

Эти клетки при резке повреждаются, в результате между этими веществами происходит химическая реакция. Вследствие этого происходит образование нового химического вещества, выделяемое в воздух в качестве газа. При достижении этого газа глаз, начинается взаимодействие с влагой и дальнейшее превращение в серную кислоту, это и является причиной жжения и раздражения глаз. Организм включает механизм защиты, пытаясь смыть с помощью слез все раздражители. Но есть проверенные способы нарезания лука без слез и неприятных ощущений. Стоит попробовать разные способы, пока не найдете наиболее подходящий метод для вас.

Одним из таких методов является охлаждение. Перед тем как нарезать лук положите его в морозилку примерно на 10 минут, если в холодильник то на 30. Лук охладиться, что замедляет процесс выделения соединений серы, вызывающие слезы. Поместив лук под кран с холодной водой даст тот же эффект охлаждения. Можно нарезать лук непосредственно под струей воды или в кастрюле с водой. Выделяемые из луки вещества водорастворимы, потому вода легко смоет их, не достигнув ваших глаз.

Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях:

На ту же тему
Ремонт и уют в доме © 2018 ·   Войти   · Тема сайта и техподдержка от GoodwinPress Наверх